食肉 四元豚シルキーポーク

産地直送 国産ポーク

当社で取り扱っている国産ポークは、産地直送を主力に取り扱っております。
産地直送とは、当社仕入先において安全な管理のもと
一貫製造(屠畜場併設カット施設)されている商品を主力に取り扱うことです。
各食肉市場から購入後処理に比べ、商品劣化等が少なくなるメリットがあります。
当社主要取扱産地として、沖縄・山形・自社基準をクリアした産地より買い付けを行っております。

山形豚

四季折々の豊かな自然と雪解けのやさしい水質に育まれた「山形豚」。独自基準により厳選された豚だけが「山形豚」と認められます。やわらかで旨み豊かな豚肉をどうぞお召し上がりください。
認定山形豚 ブランドサイト

山形豚の3つのこだわり

豚へのこだわり

  • 山形豚は、ランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせたものを母親にその父親には肉質に優れたデュロック種を持つ三元豚です。トウモロコシや麦を主体とした飼料を与え、通常よりも長い肥育日数でしっかりと飼い込むことで、きめ細やかでしまりのある肉質とジューシーで甘み豊かな脂に仕上げました。

飼育環境へのこだわり

  • 奥羽山脈から流れる雪解けのやさしい水質と澄みきった空気。肥育する上で一番大切なのは豚たちが毎日飲む「水」。山形県は全国でもトップクラスの軟水の地。そんな豊かな自然に囲まれた農場の中で、農家の愛情をたっぷり受けながら、山形豚は大切に育てられています。

品質へのこだわり

  • 農場では出荷する際に、豚の健康状態や大きさの基準を設けています。また山形県食肉公社では、「山形豚」の独自基準を設けております。通常の格付基準の他に、商品の品質をより安定させるため、「枝肉重量」「背脂肪厚」に独自の基準を設け、この基準に合格する豚だけを「山形豚」として認定します。
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